Receta Nº 11: Croquetas de pollo

Si bien el origen de las croquetas aparece asociado a Francia, creo que se trata de una comida universal y atemporal que sobrevivirá al paso del tiempo como un patrimonio culinario internacional. A pesar de todo esto, mi amigo otomano Ahmed me ha insistido en el origen turco de las croquetas, y aún con unos raquíticos argumentos vertidos por Ahmed en favor del origen de este entrante, decido rendirle un pequeño tributo con esta entrada en el blog.

Ingredientes para 4-6 personas

• 2 rebanadas grandes de pan blanco sin corteza.
• Leche para remojar.
• 2 pechugas de pollo medianas, cocidas, sin piel.
• 1 huevo grande batido.
• Sal y pimienta a gusto.
• Media cucharadita de cúrcuma.
• Harina para enharinar.
• Aceite para freír.
• Zumo de medio limón.

Preparación en 3 pasos

1. En un cuenco, cubre las rebanadas de pan con leche. Déjalas en remojo por 5 minutos. Luego exprímelas y desmígalas.
2. Tritura las pechugas de pollo en un robot de cocina. En un cuenco, mezcla las pechugas con el pan y el huevo batido y sazona con sal, pimienta y cúrcuma. Amasa la mezcla y dorma pequeñas croquetas de 1 cm de diámetro. Pásalas por harina.
3. Calienta el aceite en una sartén y fríe las croquetas en tandas hasta que estén doradas. Sírvelas frías o calientes, rociadas de zumo de limón.

Enjoy!