Receta Nº 16: Cordero con cebolleta y hierbas aromáticas

Ya os vais dando cuenta que la comida turca es muy especiada y algo picante; además, el cordero y el arroz son partes esenciales de muchas de las recetas.
En el plato de hoy, para no ser menos, incorporamos la carne de cordero y el arroz con una deliciosa mezcla de hierbas que elevan la receta a otro nivel. El vino tinto syrah es una buena elección para acompañar.

Ingredientes para 6 personas

• 1.5 kg de pierna de cordero deshuesada.
• 2 manojos de cebolletas limpias y cortadas en rodajas.
• 1 puñado de eneldo fresco y picado.
• 1 cebollas grande cortada en cuartos.
• 300 ml de agua.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta a gusto.
• Arroz cocido para acompañar.

Preparación en 3 pasos

1. Retira todo el exceso de grasa de la carne y coloca el cordero en una cazuela de barro que sea grande. Añade la cebolleta, el eneldo y la cebolla y vierte encima el agua y el aceite. Salpiméntalo.
2. Tapa la cazuela y deja cocinar a fuego medio-alto casi hasta su hervor, luego baja la temperatura y mantén la cocción entre 2-3 horas y hasta que la carne quede tierna.  Puedes ir añadiendo más agua si fuera necesario. 
3. Retira la cazuela del fuego y tras dejarla reposar por 10 minutos, sírvela acompañada de arroz blanco.

ENJOY!