Receta Nº 5: Buñuelos de calabacín

No me había imaginado lo bien que pueden a llegar a quedar los calabacines bajo la forma de un buñuelo. Son una excelente opción de entrante, y para mi gusto personal, acompañados de cerveza stout  rozan la perfección.
Como veréis, se trata de una receta fácil, y barata.

Ingredientes para 4 personas

• 450 g de calabacines.
• 1 cucharadita de sal.
• 8 cucharaditas de cebolleta picada. (la parte verde).
• 1 cebolla pequeña rallada.
• 8 cucharadas de eneldo fresco picado.
• 4 cucharadas de perejil picado.
• 120 g de queso feta desmenuzado.
• 4 huevos batidos.
• 150 g de harina.
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación en 3 pasos

1. Ralla el calabacín sobre un escurrido, sálalo y déjalo escurrir por media hora.
2. pon el calabacín en un recipiente junto con la cebolleta, la cebolla, el eneldo, el perejil, el queso feta, los huevos y la harina; salpimienta la mezcla.
3. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio (no hace falta mucha cantidad). Echa cucharadas de la mezcla en el aceite y cocínalas en tandas durante 5-6 minutos o hasta que estén dorados por fuera. Retíralos del fuego, déjalos escurrir unos minutos y sírvelos aún calientes.